HACCP rendszerépítés elmélete és gyakorlata

Képzés kódja: 5850/127

A HACCP rendszerek kiépítésében résztvevő munkatársak, cégvezetők felkészítése a HACCP rendszer kiépítésére, és működtetésére. A hallgatók az oktatási anyag részeként egy olyan minta dokumentációt kapnak, amely alkalmas arra, hogy elkészíthetik a saját HACCP dokumentációjukat.

Tematika

- Vonatkozó jogszabályok ismertetése.

- A HACCP 7 alapelvének megismerése, munkacsoportok kialakításának alapelvei

- Feladat: munkacsoportok kialakítása

- HACCP dokumentáció megtervezése, feslővezetői feladatok tisztázása

- HACCP tervek készítése. (termék-adatlapok, folyamatábrák, veszélyelemzések, kritikus pontok meghatározása, megelőző intézkedések stb.)

- Feladat: folyamatábra, veszélyelemzés elkészítése

- A HACCP Kézikönyv és a szabályzó dokumentumok kidolgozásának elmélete

- Feladat: HACCP kézikönyv részlet, munkautasítás készítése

- A HACCP rendszer bevezetését támogató oktatások előkészítése

- Feladat: oktatási terv és tematika készítése

- Írásbeli vizsga


Részvételi feltétel

Ajánlott középfokú végzettség


Képzés kategória

Élelmiszerbiztonság

Képzési napok száma

4 nap
Dátum Netto ár + 27% ÁFA Helyszín
Igény szerint kerül szervezésre 105.000 FT Online
125.000 FT Budapest
A központi képzéseinket több mint 8 résztvevő esetén és amennyiben a pandémiás helyzet megengedi tantermi képzésként, 4-6 résztvevő között, vagy a pandémiás helyzet romlása esetén online képzésként tartjuk meg.
5 fő felett költséghatékonyabb a Megbízóhoz kihelyezett képzés! Kérje személyre szabott árajánlatunkat!